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Ensaladilla rusa

Mis querid@s niñ@s, ¡que calor!

Hoy tenemos una ensaladilla rusa fresquista y rica.

Ingredientes:

Medio kilo  de verduras congeladas para ensaladilla, un bote de mahonesa, dos latas pequeñas de atún, una lata de espárragos, una lata de pimientos del piquillo y una lata pequeña de aceitunas sin hueso.

Lo primero es cocer la verdura con un poco de sal. Las cocemos el tiempo que indica el fabricante.

Una vez cocidas hay que escurrirlas muy bien. Las ponemos en un bol, añadimos los espárragos, el atún, las aceitunas (reservamos unas pocas) y la  mitad de la mahonesa. Mezclamos bien.

Colocamos la mezcla en una fuente, cubrimos con el resto de la mahones y adornamos  por encima con tiras de pimiento y las aceitunas que hemos reservado.

Dejamos en el frigorífico durante una hora.

Servimos fría.

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Sopa de melón

Mis querid@s niñ@s. El calor aprieta y apetece una sopa fresquita, la de melón que tenemos hoy es muy refrescante.

Ingredientes:

Dos o tres rodajas de melón, un brik  pequeño de nata liquida, un chorrito de vino dulce, sal, unos granos de pimienta, y unos taquitos de jamón.

Ponemos el melón sin piel ni pepitas en el vaso de la batidora, añadimos la nata, el vino dulce, la sal, y la pimienta. Trituramos.

Servimos fresquito y ponemos los taquitos de jamón en el ultimo momento por encima.

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Patatas chip en tempura

Mis quer@s nñ@s. La receta de hoy ha tenido un gran éxito en mi familia. La verdad es que esta riquísima, aunque no  es recomendable para los que estén a dieta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Una bolsa de patatas chip, harina de tempura, aceite para freír.

En un bol hacemos la tempura. Mejor utilizar agua fría, yo pongo unos cubitos de hielo en el recipiente. Ponemos el agua en el bol añadimos la harina, removemos hasta conseguir una pasta  mas bien liquida.

Por otro lado ponemos aceite en una sartén para que se vaya calentando.

Bañamos las patatas chip en la tempura y feimos. Sacamos y ponemos en un papel absorbente para que escurra el exceso de aceite . Servimos calientes.

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Crema de pepino

Mis querid@s niñ@s. Hoy vamos a hacer un homenaje a nuestro querido pepino. No haremos un gazpacho pues supongo que todo el mundo saber hacerlo,  haremos unas recetas fresquistas y diferente. Espero que os guste.

Ingredientes:

Tres pepinos  medianos,  un yogur natural, un poquito de miel, sal, tres cucharadas de aceite de oliva, unos granos de pimienta.

En el baso de la batidora ponemos el pepino pelado y cortado, añadimos el yogur, un poquito de miel,la sal, el aceite y la pimienta. Trituramos todo y servimos fresquito en vasos de chupitos.

A mi padre le gusta comer el pepino, simplemente cortado en tiras y con un poquito de miel por encima.

Otra forma mas fácil de comer pepino, es  cortarlo en rodajas y  aliñarlo con un poquito de aceite y pimienta molida.

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Ensalada de pavo

Mis querid@s niñ@s. La receta de hoy es para los que nos hemos pasado con las  comidas en  las pasadas fiestas y queremos recuperarnos de los excesos.

Ingredientes:

Un paquete de canónigos, un paquete de 150 gramos de champiñones fileteados, 200 gramos de pechuga de pavo ahumada. medio yogur natural, el zumo de medio limón, cilantro fresco picado (podemos sustituir por perejil), dos cucharadas soperas de aceite de oliva, sal.

Poner los canónigos y los champiñones en una ensaladera.

Cortar el pavo en dados y añadirlos .

Por otro lado, en un cuenco ponemos el yogur, el zumo, el cilantro y, poco a poco añadimos  el aceite de oliva. Batimos con un tenedor hasta que ligue.

Sazonamos la ensalada al gusto y aderezamos con la vinagreta de yogur. Servimos enseguida.

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Langostinos de Elena

Mis querid@s niñ@s. ¿Que os han traído los reyes Magos?. Espero que muchas cosas, porque seguro que habéis sido muy buenos.

La receta de hoy me la ha mandado mi amiga Elena. Elena ademas de ser mi amiga es la mejor nadadora del mundo mundial. Un saludo Elena.

Ingredientes:

Medio kilo de langostinos, una cebolla, seis dientes de ajo, una tacita (de las de café) de vino blanco, una cucharada de perejil picado, sal, aceite de oliva, un poquito de pimienta molida.

En una cazuela de barro, ponemos el aceite junto con la cebolla finamente cortada. Cuando la cebolla empieza a tomar color, ponemos el perejil y removemos.

Antes de que se termine de dorar la cebolla, incorporamos los langostino pelados, ponemos la sal y la pimienta molida, hay que remover de vez en cuando hasta que los langostinos tomen un color rosado.

Por otro lado en el mortero machacamos los ajos, añadimos el vino y removemos. Incorporamos el “majao” a la cazuela cuando los langostinos hayan tomado su color. Dejamos hervir a fuego fuerte un minuto y bajaremos a fuego medio. Dejaremos hervir cinco minutos mas.

Servimos calientes.

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Ensalada de bacalao

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos una ensalada muy ligera para combatir los excesos de la navidad.

Ingredientes:

doscientos gramos de bacalao desalado, tres pimientos del piquillo de lata, tres tomates rojos, una cucharadita de perejil picado, sal, aceite de oliva vinagre de Jerez.

En un cuenco desmigamos el bacalao.

Por otro lado picamos los pimiento, los tomates y mezclamos con el bacalao.

Hacemos una vinagreta en la que pondremos, tres partes de aceite por una de vinagre. Aliñamos la ensalada y añadimos sal si fueses necesario,

Ponemos un poquito de perejil por encima.

Podemos servir templada o fría.

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