Posts tagged sopa fria

Salmorejo

Mis querid@s niñ@s. ¡Que calor!. Hoy me apetece un salmorejo.

Ingredientes:

Unos 40 ó 50 gramos de pan, medio kilo de tomates maduros, medio pimiento verde, 2 huevos duros, unos 20 gramos de jamón serrano, uno o dos dientes de ajo. una cucharada de vinagre de Jerez, tres cucharadas de aceite de oliva, sal.

Comenzamos poniendo los huevos a cocer, unos 10 minutos.

Cortamos el pan, el tomate y el pimiento. Ponemos en un recipiente junto con el ajo y un huevo duro( el otro lo reservamos para decorar). Trituramos.

Pasamos por un colador para eliminar las pieles del tomate.

Metemos en el frigorífico durante unas horas, para que se refresque.

Antes de servir, ponemos el aceite, el vinagre y la sal. Decoramos con el huevo que teníamos reservado y el jamón.

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Servimos muy fresquito.

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Gazpacho

Mis querid@s niñ@s. ¡Que calor !
Me han pedido que ponga un gazpachito fresquito.

ingredientes:

Un pimiento verde, un pepino, cuatro tomates, dos ajos, doscientos cincuenta gramos de pan duro, una cucharada de vinagre, tres cucharadas de aceite de oliva, sal.

Lo primero que hacemos es poner el pan duro en remojo con un poco de agua.

Por otro lado en el baso de la batidora ponemos, los ajos pelados y troceados, el pimiento también troceado y sin semillas, el pepino pelado y troceado. Añadimos el pan que tenemos en remojo y los tomates troceados y pelados, el vinagre, el aceite y la sal. Batimos bien hasta que todos los ingredientes estén triturados. Pasamos esta pasta pon un colador y ponemos en una fuente honda. Añadimos agua y comprobamos el punto del aliño y rectificamos en caso que sea necesario (la proporción del aliño es tres partes de aceite por una de vinagre).

Metemos en el frigorífico un par de horas y servimos fresquito.

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Gazpacho Andaluz

Mis querid@s niñ@s. ¡Que calor ! ¿ os apetece un gazpacho?.

ingredientes:

Un pimiento verde, un pepino, cuatro tomates, dos ajos, doscientos cincuenta gramos de pan duro, una cucharada de vinagre, tres cucharadas de aceite de oliva, sal.

Lo primero que hacemos  es  poner el pan duro en remojo con un poco de agua.

Por otro lado en  el baso de la batidora ponemos, los ajos pelados y troceados, el pimiento también troceado y sin semillas, el pepino pelado y troceado. Añadimos el pan que tenemos en remojo y los tomates troceados y pelados, el vinagre, el aceite y la sal. Batimos bien hasta que todos los ingredientes estén triturados. Pasamos esta pasta pon un colador y ponemos en una fuente honda. Añadimos agua y comprobamos el punto del aliño y rectificamos en caso que sea necesario (la proporción del aliño es tres partes de aceite por una de vinagre).

Metemos en el frigorífico un par de horas y servimos fresquito.

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Salmorejo

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Mis querid@s niñ@s. Como hace mucho calor me han pedido que vuelva a poner el salmorejo, bien aquí lo tenéis

Ingredientes:

1/4 barra de pan, 1/2 kilo de tomates maduros, 1/2 pimiento verde, 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre de Jerez (ejemplo 3 cucharadas de aceite por una de vinagre), sal, 2 huevos duros, jamón serrano, 1 o varios dientes de ajo.

Poner los huevos a cocer durante unos diez  minutos.

Cortar el pan y el tomate en rodajas. Cortar el pimiento.

En un recipiente mezclar todos los ingredientes , reservar un huevo y batir, hasta conseguir la textura deseada.

Pasar por un colador la mezcla para eliminar las pieles sobrantes del tomate.

Introducir en el frigorífico durante unas horas, para servir fresquito.

Presentar el plato añadiendo el otro huevo cocido y el jamón en trocitos. Finalmente, aliñar con , tres cucharadas  de aceite,  una de  vinagre de Jerez y sal.

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Sopa de melón

Mis querid@s niñ@s. El calor aprieta y apetece una sopa fresquita, la de melón que tenemos hoy es muy refrescante.

Ingredientes:

Dos o tres rodajas de melón, un brik  pequeño de nata liquida, un chorrito de vino dulce, sal, unos granos de pimienta, y unos taquitos de jamón.

Ponemos el melón sin piel ni pepitas en el vaso de la batidora, añadimos la nata, el vino dulce, la sal, y la pimienta. Trituramos.

Servimos fresquito y ponemos los taquitos de jamón en el ultimo momento por encima.

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Salmorejo

Mis querid@s niñ@s, hoy voy hacer una receta que me ha pedido mi sobrina. Es un salmorejo fresquito para combatir el calor. Como veréis es un plato completo, 00026pues además de las vitaminas y la fibra de las verduras también tiene las proteínas del huevo y el jamón

Ingredientes:

1/4 barra de pan, 1/2 kilo de tomates maduros, 1/2 pimiento verde, 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre (ejemplo 3 cucharadas de aceite por una de vinagre), sal, 2 huevos duros, jamón serrano, 1 o varios dientes de ajo.

Poner los huevos a cocer durante unos diez  minutos.

Cortar el pan y el tomate en rodajas. Cortar el pimiento.

En un recipiente mezclar todos los ingredientes , reservar un huevo y batir, hasta conseguir la textura deseada.

Pasar por un colador la mezcla para eliminar las pieles sobrantes del tomate.

Introducir en el frigorífico durante unas horas, para servir fresquito.

Presentar el plato añadiendo el otro huevo cocido y el jamón en trocitos. Finalmente, añadir, 3/4 partes de aceite, 1/4 de  vinagre y sal,

 

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