Brownies rápidos

Mis querid@s niñ@s. Una forma rápida de poner un dulce en nuestra vida.

Ingredientes:

350 gramos de galletas de soda, 100 gramos de nueces picadas, 150 de coco  rallado, 150 de de pepitas de chocolate, una lata grande de leche condensada, una cucharada sopera de aceite de girasol o mantequilla.

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.

Por otro lado ponemos las galletas en el vaso de la batidora, y las trituramos. Las ponemos en un  cuenco.

Añadimos el chocolate, las nueces, el coco, y la leche condensada. Mezclamos bien.

Engrasamos una bandeja de horno con el aceite, y extendemos bien la masa.

Horneamos durante 15 minutos. Dejamos enfriar. Cortamos en cuadrados y servimos.

 

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Lomo de cerdo en la olla a presión

Mis querid@s niñ@s. Ya hemos regresado de las vacaciones!. Ahora toca comer sano y rico.

Ingredientes:

300 gramos de carne de magra de cerdo, dos tomates maduros, dos cebolla, harina, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, laurel, perejil, un vaso de vino, y una pastilla de caldo.

Cortamos en lomo en rodajas gordas. Lo enharinamos, y freímos. Reservamos.

En el mismo aceite freímos los ajos, las cebollas y por ultimo los tomates.

Ponemos todos los ingredientes en la olla a presión. Incorporamos el vino, el laurel, el perejil y la pastilla de caldo.

Cerramos la olla y le damos un hervor de 15 minutos después de que la válvula comience a silbar.

Amigos, quiero presentaros mi tienda online.

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Salmorejo cordobés

Mis querid@s niñ@s. Últimamente estoy muy ocupada, y tengo poco tiempo para el blog. El otro día haciendo un salmorejo pensé en compartir la receta con vosotros.

Ingredientes:

1kg de tomates pera maduros, 200g de pan cateto, 250 g. de aceite de oliva virgen, 1 diete de ajo, y una cucharadita de sal.

Ponemos los tomates y el pan en el vaso de  la batidora y trituramos. mejor poner el pan entre los tomates para que se pueda triturar con mas facilidad.

A contribución ponemos el aceite de oliva, el ajo y la sal. Nos tiene que quedar una mezcla cremosa.

Pasamos por un colador fino, donde quedara la piel y las pepitas.

Servimos fresquito y acompañado de trocitos de jamón y huevo cocido picado.

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Carne con tomate en la olla rápida

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos una receta sencilla y que podemos dejar hecha con antelación, ideal para cuando venimos de la playa.

Ingredientes:

Una lata de pimientos del piquillo, 300 gramos de carne de cerdo troceada, una lata de tomate triturado natural, dos cebollas, dos dientes de ajo, sal y un vaso de agua.

En la olla rápida, ponemos un poco de aceite y doramos la carne. Cuando esta dorada sacamos y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos las cebollas, los ajos finamente picados, y los pimientos cortados en tiras.

Una vez este hecho el sofrito añadimos el tomate damos un hervor , sazonamos y ponemos una cucharadita de azúcar (para matar la acidez del tomate). Añadimos los trozos de carne y un vaso de agua.

Cerramos la olla y esperamos a que silbe la válvula.

Dejamos cocer 30 minutos.

Servimos caliente o fresquista.

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Judías verdes con tomate

Mis querid@s niñ@s. Seguimos con nuestras recetas fresquistas de verano.

Ingredientes:

1/2 kg de judías verdes, una lata pequeña de tomate triturado y pelado al natural, una cebolleta, un diente de ajo, medio vaso de agua, sal, aceite de oliva y vinagre.

Limpiamos las hebras de las judías y las lavamos.

Por otro lado picamos la cebolleta y el ajo. Sofreímos en una sartén con un poco de aceite.Incorporamos la lata de tomate a la sartén y cocinamos unos minutos. Agregamos las judías, salteamos a fuego vivo unos tres minutos.

Añadimos el agua y cocinamos unos 20 minutos. Ponemos en una ensaladera y aliñaos al gusto.

Para quien le guste el picante le puede poner una guindilla.

Servimos templada.

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Lomo de orza

Mis querid@s niñ@s. Hoy vamos a preparar un lomo de orza. Vamos a hacer cantidad para poder tomarlo al regresar de la playa.

Ingredientes:

Un kilo de lomo de cerdo, 8 dientes de ajo, dos cucharaditas de pimienta negra en grano, aceite de oliva, sal.

Cortamos la cinta de lomo en cinco trozos. Mezclamos con los ajos enteros, la mitad de la pimienta en grano  y la otra mitad machacada,y la sal. Dejamos macerar una hora.

En una sartén ponemos aceite de oliva, añadimos los trozos de lomo con los ingredientes de la maceración. Freímos a fuego lento. Una vez frito lo colocamos en un táper  y lo cubrimos con el aceite de la fritura.  Lo dejamos en el frigorífico, para consumir frío o caliente.

Esta receta la hago siguiendo las indicaciones del libro El fogón del sur, de José Oneto y Manolo Rincón.

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tomates rellenos

Mis querid@s niñ@s. Seguimos con las recetas fáciles y fresquitas.

Ingredientes:

Una lata de atún al natural, 4 tomares rojos medianos, unas hojas de lechuga, unas aceitunas sin hueso, sal, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre.

Lavamos, secamos y hacemos un corte en la parte superior de los tomates, lo suficientemente grande como para poder vaciarlos.

Con la ayuda de una cuchara pequeña, sacamos la pulpa de los tomates y la ponemos en un cuenco.

Añadimos el atún desmenuzado.

Picamos las aceitunas y la lechuga en juliana. Incorporamos al cuenco con la pulpa de tomate.

Aliñamos con con el aceite, vinagre y sal.

Ponemos los tomates en un plato, rellenamos con el picadillo y servimos frío.

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