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Estofado de carne

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos un estofado de carne muy rico y calentito para combatir el frío.

Ingredientes:

300 gramos de carne de cerdo magra  y cortada en dados (podemos utilizar la carne que mas nos guste), aceite de oliva, un vaso de vino blanco, una cebolla picada, un pimiento verde, un tomate, laurel, tomillo, unos ajos, dos patatas y dos zanahorias.

Ponemos en una cacerola la carne  con el aceite , los ajos y freímos. Añadimos la cebolla, el pimiento vede, laurel, tomillo, por ultimo el tomate y final mente  el vino. Dejamos cocer unos minutos e incorporamos las patatas y las zanahorias cortadas en trozos.

Dejamos cocer unos veinte minutos hasta que la carne este tierna.

Servimos caliente.

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Potaje de garbanzos

Mis querid@s niñ@s. ¿Os apetece un potaje de garbanzos rico y muy sencillo?.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos cocidos, 200 gramos de espinacas congeladas, 2 huevos cocidos, aceite, sal, pimienta, azafrán, una cebolla, 2 tomates.

Freímos los ajos en el aceite, y la cebolla picada, cuando tome color añadimos los tomates y hacemos un sofrito al que ponemos agua, dejamos hervir unos minutos incorporamos las espinacas y, las dejamos hervir cinco minutos. Pasado  este tiempo añadimos los garbanzos, removemos bien, le ponemos el azafrán, la  sal y la pimienta. Dejamos  hervir unos cinco minutos mas.

En el momento de servir ponemos el huevo cortado en cuartos.

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Patatas con bacalao en olla a presión

Mis querid@s niñ@s. Ya ha llegado el frío y con este tiempo nada mejor que un plato de cuchara. Estas patatas con bacalao están riquísimas.

Ingredientes :

200 gramos de patas, 2 dientes de ajos, una cebolla, 150 grs. de bacalao desalado, 2 ñoras o pimientos choricero, sal en el caso de que sea necesario.

Comenzamos friendo la cebolla picada, y los ajos.Añadimos el bacalao y los pimientos choriceros o ñoras (remojadas 15 minutos en agua caliente). Añadimos las patas cortadas en cachelos (trozos) y cubrimos con agua.

Esperamos a que hierva y cerramos la olla.

Cuando sale de forma continua el chorro de vapor ponemos la válvula y esperamos a que empiece a silbar.

Contamos 10 minutos y pasados ese tiempo dejamos enfriar.

Servimos caliente.

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Mejillones

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos una forma muy rica y facil de hacer los mejillones. Espero que os guste.

Ingredientes: 1/2 kg de mejillones limpios, 2 dientes de ajo, el zumo de medio limón, media cucharada pequeña de pimentón dulce, un chorrito de vino blanco.

Ponemos los mejillones en una cazuela.

Por otro lado, en un mortero machacamos el ajo, añadimos el zumo de limón, el vino y el pimentón. Agregamos el “majao” a la cazuela, removemos, para que se mezclen bien los ingredientes con los mejillones. Tapamos la cazuela y dejamos cocer 2 ó 3 minutos, hasta que se abran.

Servimo calientes.

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Potaje de garbanzos y panecillos de la abuela

Mis quetrid@s niñ@s. Estamos en fechas de potajes. El de hoy lo hacia mi abuela, espero que os guste.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos cocidos, una tacita de las de café de arroz, menestra de verduras congeladas, ajos, cebolla, pimiento, tomate, aceite de oliva, sal, una hoja de laurel y colorante.

Para los panecillos:

2 huevos, un ajo picado,una cucharadita de perejil picado, dos cucharadas de pan rallado.

En una sartén ponemos el aceite, freímos los ajos, la cebolla, el pimiento, la hoja de laurel y el tomate. Una vez hecho el sofrito, añadimos un litro de agua, dejamos hervir unos minutos. Ponemos el arroz, y las verduras,  y la sal, dejamos cocer unos quince minutos, en este momento añadimos los garbanzos bien lavados, escurridos, y el colorante, dejamos cocer cinco minutos mas.

Añadimos agua caliente si fuese necesario.

Mientras se hace el potaje, vamos preparando los panecillos.

Batimos los huevos, añadimos, sal, el ajo picado, el perejil, y el pan rallado.

En una sartén ponemos el aceite, con una cuchara vamos echando porciones de masa y freímos.

Servimos el potaje caliente y acompañamos con los panecillos.

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Roscos de la abuela María

dsc02660Mis querid@s niñ@s. Para hoy tenemos los roscos de la abuela María típicos de estas fechas.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

Para la masa:

Un huevo, siete cucharadas de aceite  de oliva frito, siete cucharadas de azúcar,  siete cucharadas de leche, raspadura de limón, un chorrito de anís dulce, una pizca de canela, una cucharada de gasificante (levadura), 100 gramos de harina (la cantidad de harina es orientativa).

También necesitaremos una cascara de limón para freír en el aceite y azúcar para  espolvorear los roscos una vez fritos.

Lo primero batimos el huevo. Le añadimos el resto de los ingredientes y por ultimo la harina, poco a poco, hasta que se nos forme una masa  que podamos trabajar. cortamos trozos de ella y le vamos dando forma de rosco.

Por otro lado en una sartén con bastante aceite de oliva, tostamos la casca de un limón, una vez frita la retiramos (esto lo hacemos para aromatizar el aceite), freímos los roscos hasta que estén dorados. Recién sacados del aceite los espolvoreamos con azúcar.

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Dorada a la sal

Mis querid@s niñ@s. Para hoy tenemos dorada, mi pescado favorito, espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

Una dorada, un kg de sal gorda ( especial para hacer pescado a la sal), mayonesa.

Precalentamos el horno a 200 grados.

En una fuente para horno, ponemos una capa de sal de un centímetro.

Colocamos el pescado, limpio y cubrimos con el resto de la sal, presionamos para que se adhiera bien a la piel.

Bajamos la temperatura del horno a 160 grados y metemos la dorada unos 30 minutos.

Quitamos la sal, ponemos la dorada abierta en una fuente y cubrimos con la mayonesa.

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