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Ensalada de salmón y sandia

Mis querid@s niñ@s. Una ensalada distinta y original.

Ingredientes:

Dos rodajas de sandía sin pepitas, dos tomates, una lata de pimientos del piquillo, una remolacha mediana, 50 gramos de salmón ahumado, salsa tártara.

Necesitamos una fuente redonda, y  la cubrimos con el salmón.

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas, los colocamos sobre el salmón.

Hacemos un picadillo con los pimientos, la remolacha y la sandía. Esparcimos sobre los tomates.

Servimos con la salsa tártara.

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Judias blancas en ensalada

Mis queridos niños. ¡Ya ha llegado el calor!

Para comer cuando hace calor, lo mejor es una ensalada, como la que tenemos hoy.

Ingredientes:

Un bote de judías blancas cocidas, una cebolleta, 2 tomates maduros, una lata de atún, una cucharada de vinagre, tres cucharadas de aceite de oliva, sal, un huevo cocido, una bolsita de aceitunas sin hueso.

Comenzamos lavando bien las judías, una vez que han escurrido las ponemos en una ensaladera, añadimos el atún desmigado, la cebolleta picada, los tomates troceados, el huevo cocido cortado en rodajas, las aceitunas, aliñamos con el aceite el vinagre y la sal. Metemos en la nevera y servimos fría.

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