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Brownies rápidos

Mis querid@s niñ@s. Una forma rápida de poner un dulce en nuestra vida.

Ingredientes:

350 gramos de galletas de soda, 100 gramos de nueces picadas, 150 de coco  rallado, 150 de de pepitas de chocolate, una lata grande de leche condensada, una cucharada sopera de aceite de girasol o mantequilla.

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.

Por otro lado ponemos las galletas en el vaso de la batidora, y las trituramos. Las ponemos en un  cuenco.

Añadimos el chocolate, las nueces, el coco, y la leche condensada. Mezclamos bien.

Engrasamos una bandeja de horno con el aceite, y extendemos bien la masa.

Horneamos durante 15 minutos. Dejamos enfriar. Cortamos en cuadrados y servimos.

 

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tomates rellenos

Mis querid@s niñ@s. Seguimos con las recetas fáciles y fresquitas.

Ingredientes:

Una lata de atún al natural, 4 tomares rojos medianos, unas hojas de lechuga, unas aceitunas sin hueso, sal, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre.

Lavamos, secamos y hacemos un corte en la parte superior de los tomates, lo suficientemente grande como para poder vaciarlos.

Con la ayuda de una cuchara pequeña, sacamos la pulpa de los tomates y la ponemos en un cuenco.

Añadimos el atún desmenuzado.

Picamos las aceitunas y la lechuga en juliana. Incorporamos al cuenco con la pulpa de tomate.

Aliñamos con con el aceite, vinagre y sal.

Ponemos los tomates en un plato, rellenamos con el picadillo y servimos frío.

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Salpicón de palitos de pescado

Mis queri@s moiñ@s. Para hoy tenemos una receta sencilla y fresquista, que ya ha llegado el “caloret”.

Ingredientes:

Varios palitos de pescado (a gusto), un pepino pequeño, un tomate rojo, un pimiento verde, de piel fina, un huevo duro, una cebolleta, un diente de ajo, una cucharadita  de perejil picado, una cucharada de vinagre, tres cucharadas de aceite de oliva y sal.

En un bol troceamos los palitos de pescado.

Por otro lado picamos el pepino, en daditos. Lavamos, secamos y despepitamos el tomate y el pimiento, y los troceamos  muy pequeño. Cortamos en juliana la cebolleta.

Añadimos todas las verduras en el bol y mezclamos bien.

Quitamos la yema del huevo duro y ponemos la clara en un plato, trituramos con la ayuda de un tenedor e incorporamos al bol.

En un mortero, majamos la yema del huevo con el ajo y el perejil. Agregamos sal, vinagre y el aceite de oliva.

Aliñamos el salpicón con el majado y servimos frío.

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Huevos rellenos

Mis querid@s niñ@s. Esta es una forma diferente de hacer los huevos rellenos, creo que os va a gustar.

Ingredientes:

Un par de lonchas de fiambre de pavo, 4 huevos duros, unas hojas de lechuga, 2 pepinillos en vinagre, una taza mediana de mayonesa, dos cucharadas de ketckup, sal y pimienta.

Pelamos los huevos, los partimos por la mitad, le sacamos las yemas y las trituramos con la ayuda de un tenedor. Las ponemos en un cuenco.

Hacemos un pequeño corte en la base de cada mitad de huevo, para que se sostengan. Colocamos en una fuente.

Troceamos las lonchas de pavo y las ponemos en el cuenco.

Lavamos, cortamos la lechuga en juliana y los pepinillos. Añadimos al cuenco. Mezclamos con la mayonesa, el ketchup. Salpimentamos.

Rellenamos los huevos y servimos fríos.

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Crema de zanahorias

Mis querid@s niñ@s. Hoy me apetece una crema rica de zanahorias.

Ingredientes:

1/2 kg. de zanahorias, dos patatas medianas, un puerro grande, un litro de agua, un brick pequeño de nata, sal y pimienta.

Comenzamos lavando, pelando y troceando las verduras. Retiramos la parte verde del puerro. Ponemos a cocer en la olla  rápida 10 minutos.

Una vez cocidas las ponemos en el vaso de la batidora, con un poquito de caldo, añadimos la nata. Trituramos hasta tener una mezcla homogénea y cremosa. Si queda muy espesa podemos añadir un poco de caldo de la cocción.

Salpimentamos al gusto.

Damos un hervor y servimos caliente.

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Ensalada de salmón y sandia

Mis querid@s niñ@s. Una ensalada distinta y original.

Ingredientes:

Dos rodajas de sandía sin pepitas, dos tomates, una lata de pimientos del piquillo, una remolacha mediana, 50 gramos de salmón ahumado, salsa tártara.

Necesitamos una fuente redonda, y  la cubrimos con el salmón.

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas, los colocamos sobre el salmón.

Hacemos un picadillo con los pimientos, la remolacha y la sandía. Esparcimos sobre los tomates.

Servimos con la salsa tártara.

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Ensalada de naranja con foiegras

Mis queri@s niñ@s. Seguro que esta ensalada tan diferente os va a gustar.

Ingredientes:

75 gramos de foiegras, dos naranjas, cuatro dátiles sin hueso, un puñado de almendras sin tostar, unas hojas de menta.

Pelamos y quitamos la parte blanca de las naranjas. Las cortamos en rodajas finas y las colocamos en una fuente.

Calentamos el filo del cuchillo  y cortamos el foiegras en láminas muy finas. Ponemos encima de las naranjas.

Colocamos las almendras por encima.

Cortamos los dátiles en tiras y añadimos a la ensalada.

Decoramos con la menta picada.

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