Posts tagged verdura

Judías verdes con tomate

Mis querid@s niñ@s. Seguimos con nuestras recetas fresquistas de verano.

Ingredientes:

1/2 kg de judías verdes, una lata pequeña de tomate triturado y pelado al natural, una cebolleta, un diente de ajo, medio vaso de agua, sal, aceite de oliva y vinagre.

Limpiamos las hebras de las judías y las lavamos.

Por otro lado picamos la cebolleta y el ajo. Sofreímos en una sartén con un poco de aceite.Incorporamos la lata de tomate a la sartén y cocinamos unos minutos. Agregamos las judías, salteamos a fuego vivo unos tres minutos.

Añadimos el agua y cocinamos unos 20 minutos. Ponemos en una ensaladera y aliñaos al gusto.

Para quien le guste el picante le puede poner una guindilla.

Servimos templada.

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tomates rellenos

Mis querid@s niñ@s. Seguimos con las recetas fáciles y fresquitas.

Ingredientes:

Una lata de atún al natural, 4 tomares rojos medianos, unas hojas de lechuga, unas aceitunas sin hueso, sal, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre.

Lavamos, secamos y hacemos un corte en la parte superior de los tomates, lo suficientemente grande como para poder vaciarlos.

Con la ayuda de una cuchara pequeña, sacamos la pulpa de los tomates y la ponemos en un cuenco.

Añadimos el atún desmenuzado.

Picamos las aceitunas y la lechuga en juliana. Incorporamos al cuenco con la pulpa de tomate.

Aliñamos con con el aceite, vinagre y sal.

Ponemos los tomates en un plato, rellenamos con el picadillo y servimos frío.

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Crema de zanahorias

Mis querid@s niñ@s. Hoy me apetece una crema rica de zanahorias.

Ingredientes:

1/2 kg. de zanahorias, dos patatas medianas, un puerro grande, un litro de agua, un brick pequeño de nata, sal y pimienta.

Comenzamos lavando, pelando y troceando las verduras. Retiramos la parte verde del puerro. Ponemos a cocer en la olla  rápida 10 minutos.

Una vez cocidas las ponemos en el vaso de la batidora, con un poquito de caldo, añadimos la nata. Trituramos hasta tener una mezcla homogénea y cremosa. Si queda muy espesa podemos añadir un poco de caldo de la cocción.

Salpimentamos al gusto.

Damos un hervor y servimos caliente.

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Patatas con espincas

Mis querid@s niñ@s. Para hoy tenemos verdura. Espero que os guste.

Ingredientes:

Una bolsa de espinacas, 400 gramos de patatas, aceite, sal, pimienta, nuez moscada, una cucharada de mantequilla, pan rallado.

Pelamos y ponemos a cocer las patas en agua con sal, y hacemos un puré que aliñamos con las especias.

Por otra parte hacemos lo mismo con las espinacas.  Una vez cocidas colamos y picamos. Mezclamos con el puré de patatas.

La mezcla la ponemos en una fuente que vaya al horno, espolvoreamos con pan rallado, adornamos con trocitos de mantequilla y doramos en el horno.

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Estofado de carne

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos un estofado de carne muy rico y calentito para combatir el frío.

Ingredientes:

300 gramos de carne de cerdo magra  y cortada en dados (podemos utilizar la carne que mas nos guste), aceite de oliva, un vaso de vino blanco, una cebolla picada, un pimiento verde, un tomate, laurel, tomillo, unos ajos, dos patatas y dos zanahorias.

Ponemos en una cacerola la carne  con el aceite , los ajos y freímos. Añadimos la cebolla, el pimiento vede, laurel, tomillo, por ultimo el tomate y final mente  el vino. Dejamos cocer unos minutos e incorporamos las patatas y las zanahorias cortadas en trozos.

Dejamos cocer unos veinte minutos hasta que la carne este tierna.

Servimos caliente.

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Champiñones con ajo, perejil y laurel

Mis querid@s niñ@s. Una receta superfácil, para acompañar a una carne o pescado.

Ingredientes:

1/2 kg de champiñones de los que ya vienen limpios y cortados, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 zanahoria grande, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, una ramita de perejil, 1 hoja de laurel, 1 cucharada sopera de perejil picado, 1/2 vaso de vino blanco, sal y pimienta.

En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite a calentar, Agregamos la cebolla picada y las zanahorias cortadas en cuadraditos, los dientes de ajo pelado pero enteros. Rehogamos todo durante unos cinco minutos y añadimos el vino, el perejil en rama, la hoja de laurel, sal y pimienta. Rehogamos todo durante cinco minutos maś. Agregamos los champiñones. Cocemos todo durante otros cinco minutos. Retiramos la ramita de perejil, el laurel y los diente de ajo.

Servimos en una fuente, rociamos con  dos cucharadas soperas de aceite y espolvoreamos el perejil picado. Revolvemos y servimos.

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Huevos duros con salsa

Mis querid@s niñ@s. Una receta fácil y barata.

Ingredientes:

4 huevos cocidos, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cebollas, 1 bandeja de champiñones lavados y cortados, 1 lata de 1/2 kg. de tomate natural triturado, 1/2 diente de ajo, 1/4 vaso de vino blanco, una cucharada (de las de café) de azúcar, 1 ramita de tomillo, sal y pimienta negra.

Ponemos en una sartén el aceite y freímos las cebollas, cortadas en rodajas finas. Dejamos que se hagan durante unos 5 minutos. Añadimos la lata de tomate. Incorporamos los champiñones, el diente de ajo machacado con la sal en el mortero y disuelto con el vino, la ramita de tomillo y la pimienta. Dejamos cocer durante unos 10 minutos. Ponemos el azúcar y damos unas vueltas para que se deshaga.

En una fuente colocamos los huevos pelados y cortados por la mitad por la parte más alargada (cortamos un trocito debajo para que no se tambaleen en la fuente).

A la hora de servir ponemos la salsa por encima.

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