Posts tagged para hacer en 5 minutos

Boquerones con tomate

.Mis qurid@s niñ@s. Ya he regresado de Bruselas!. Han sido unas vacaciones maravillosas, he visto a mi hijo y todo muy bien.

Ingredientes:

Una tarrina de boquerones en vinagre, 2 tomates rojos. uno o dos dientes de ajo, un poco de perejil picado,sal y aceite de oliva.

Comenzamos lavando y cortando los tomates en rodaja. Los colocamos en una fuente.

Ponemos  lo boquerones con la piel hacia abajo sobre los tomates.

Por otro lado machacamos los ajos junto con el perejil, un pellizco de sal y el aceite de oliva. Aliñamos los boquerones con el “majao.”

Servimos  frío.

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Ensalada de bacalao

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos una ensalada muy ligera para combatir los excesos de la navidad.

Ingredientes:

doscientos gramos de bacalao desalado, tres pimientos del piquillo de lata, tres tomates rojos, una cucharadita de perejil picado, sal, aceite de oliva vinagre de Jerez.

En un cuenco desmigamos el bacalao.

Por otro lado picamos los pimiento, los tomates y mezclamos con el bacalao.

Hacemos una vinagreta en la que pondremos, tres partes de aceite por una de vinagre. Aliñamos la ensalada y añadimos sal si fueses necesario,

Ponemos un poquito de perejil por encima.

Podemos servir templada o fría.

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Tomates con aliño de ajo y cominos

Ingredientes:

4 tomates rojos, un diente de ajo, media cucharadita de comino, media cucharadita de perejil picado, una cucharada de vinagre de Jerez, sal y aceite de oliva.

Lavar, secar y cortar los tomates en rodajas no muy finas  y colocarlas en una fuente redonda.

En un mortero, majar (machacar) el ajo junto con  los cominos, el perejil y el vinagre.

Echar sobre los tomates.

Aliñar al gusto con la sal y el aceite en el momento de servir.

A mi padre le sale riquísima.

Para no superar los tres euros de coste, acompañar con unos filetes de pavo ahumado.

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Ensalada de pepino y piñones con yogur

Ingredientes:

2 pepinos medianos, 50 g. de piñones, un yogur, una cucharada pequeña de albahaca picada, aceite de oliva.

Pelar y cortar los pepinos en rodajas finas.

Poner en una fuente mediana.

Distribuir los piñones por encima.

En un cuenco, mezclar a mano el yogur con la albahaca y un poco de aceite. Lo utilizaremos para aliñar la ensalada.

Servir enseguida.

Acompañaremos con una tortilla francesa,  para no superar los 3 euros.

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