Posts tagged legumbres

Judias blancas en ensalada

Mis queridos niños. ¡Ya ha llegado el calor!

Para comer cuando hace calor, lo mejor es una ensalada, como la que tenemos hoy.

Ingredientes:

Un bote de judías blancas cocidas, una cebolleta, 2 tomates maduros, una lata de atún, una cucharada de vinagre, tres cucharadas de aceite de oliva, sal, un huevo cocido, una bolsita de aceitunas sin hueso.

Comenzamos lavando bien las judías, una vez que han escurrido las ponemos en una ensaladera, añadimos el atún desmigado, la cebolleta picada, los tomates troceados, el huevo cocido cortado en rodajas, las aceitunas, aliñamos con el aceite el vinagre y la sal. Metemos en la nevera y servimos fría.

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Pure de garbanzos

 

Mis queri@s niñ@. Seguimos con nuestro menús anticrisis, la receta de hoy es muy barata y fácil, espero que os guste.

Ingrediente:

Un bote de garbanzo cocidos, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, una ramita de hierbabuena, un grano de pimienta negra, medio litro de caldo, sal.

Lavamos los garbanzos y ponemos en el baso de la batidora junto con el resto de los ingrediente.

Una vez triturados ponemos el puré al fuego y dejamos hervir unos minutos.

Servimos caliente.

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Lentejas con mayonesa

Mis querid@s niñ@s. Para hoy tenemos unas lentejas diferentes, que en tiempos de crisis tenemos que agudizar el ingenio.

Ingrediente:

Un bote de lentejas cocidas, aceite, sal una cebolla, perejil, pimienta negra, dos o tres cucharadas de mayonesa.

Comenzamos poniendo un poco ce aceite en una cacerola, añadimos la cebolla picada, el perejil, y la pimienta molida, rehogamos y añadimos un poco de agua. Las dejamos cocer unos cinco minutos. Ala hora servir, les ponemos  dos o tres cucharas de mayonesa y mezclamos bien.

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Potaje de garbanzos y espinacas

Mis querid@s niñ@s. Sigue haciendo mucho frío por esa razón seguimos con nuestros platos calentitos. Espero que os gusten.

Un bote de garbanzos cocidos, 1/4 de kg. de espinacas congeladas, media cebolla, 100 gramos de bacalao desalado, dos dientes de ajo, un tomate maduro, una cucharada de pimentón, aceite, sal.

En una olla con agua ponemos a calentar las  espinacas, el bacalao desmenuzado y los dientes de ajo.

Por otro lado freimos la cebolla picada con dos cucharadas de aceite. Cuando la cebolla esta dorada echamos el tomate troceado rehogamos unos  minutos y añadimos el pimentón, le damos unas vueltas y lo añadimos  junto con los garbanzos a la olla. Dejamos hervir unos diez minutos.

Comprobamos de sal antes de servir.

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Garbanzos con espinacas

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos una  forma diferente de hacer los garbanzos con espinacas espero que os guste.

Ingredientes:

400 gramos de garbanzos cocidos ( yo he utilizado un bote), 300 gramos de espinacas, miga de pan, tres o cuatro dientes de  ajo, sal, pimienta, vinagre.

Ponemos un poco de aceite en una sartén, freímos los diente de ajo y un poco de miga de pan, reservamos.

En el mismo aceite ponemos un poco de pimentón y enseguida ponemos las espinacas para que el pimentón no se queme. Rehogamos las espinacas, agregamos la pimienta, un poquito de vinagre y el pan junto con los ajos machados en el mortero y desleídos con un poquito de agua. dejamos cocer unos minutos hasta que las espinacas estén cocidas.

Ponemos los garbanzos bien lavados y escurridos en una fuente y cubrimos con las espinacas y listo para servir.

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Judias blancas con vinagreta

Mis querid@s niñ@s. Seguimos con la dieta mediterránea, la recta de hoy es saludable sencilla y rica.

Ingredientes:

Un bote de judías blancas cocidas, un bote de judías verdes planas cocidas, dos tomates rojos, una cebolleta, una lata de atún en aceite (guardamos el aceite para la vinagreta), un pepino vinagre de Jerez, sal.

Pasamos las judías blancas y verdes por agua y dejamos escurrir.

Por otro lado en una ensaladera cortamos los tomates, la cebolleta y el pepino. Añadimos las judías blancas, el atún y las judías verdes.

Para la vinagreta utilizaremos tres cucharadas de aceite del atún, una de vinagre y sal. Mezclamos bien y aliñamos la ensalada.

Servimos fría.

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Pipirrana de garbanzos

Mis querid@s niñ@s. ¡Que caloooó!

Hoy vamos a hacer una receta fresquita. La pipirrana es el plato típico de Jaén, la vamos a enriquecer con garbanzos, una forma de comer legumbres en verano, que son muy sanas y ricas.

garbanzosIngredientes:

Un bote de garbanzos cocidos, un pimiento rojo,  otro verde (podemos utilizar el pimiento congelado), varios tomates, atún, 1 o 2 huevos cocidos, aceitunas sin hueso, 1 cebolleta fresca (también podemos utilizar congelada), aceite, vinagre y sal.

Sólo tenemos que mezclar los ingredientes, una vez troceados y aliñar al gusto (recomiendo poner 3 partes de aceite por 1 de vinagre). Dejar enfriar en el frigorifico un par de horas y listo para comer.

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