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Ensaladilla rusa

Mis querid@s niñ@s, ¡que calor!

Hoy tenemos una ensaladilla rusa fresquista y rica.

Ingredientes:

Medio kilo  de verduras congeladas para ensaladilla, un bote de mahonesa, dos latas pequeñas de atún, una lata de espárragos, una lata de pimientos del piquillo y una lata pequeña de aceitunas sin hueso.

Lo primero es cocer la verdura con un poco de sal. Las cocemos el tiempo que indica el fabricante.

Una vez cocidas hay que escurrirlas muy bien. Las ponemos en un bol, añadimos los espárragos, el atún, las aceitunas (reservamos unas pocas) y la  mitad de la mahonesa. Mezclamos bien.

Colocamos la mezcla en una fuente, cubrimos con el resto de la mahones y adornamos  por encima con tiras de pimiento y las aceitunas que hemos reservado.

Dejamos en el frigorífico durante una hora.

Servimos fría.

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Merluza con avellanas

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos una recete estupenda, fácil y muy rica.

Ingredientes:

Cuatro o cinco rodajas de merluza, harina, aceite de oliva, dos dientes de ajo, sal, unos granos de pimienta, perejil y unas diez o doce avellana.

Lo primero que haremos sera poner una sartén con aceite de oliva al fuego, Enharinamos la merluza y freímos hasta que esta dorada.

Las rodajas de merluza las ponemos en una cacerola y por otro lado vamos machacando en un mortero los ajo, los granos de pimienta, el perejil y las avellanas. Machacamos bien y añadimos un poco de agua tibia para desleír el “majao”, vertemos sobre la merluza y dejamos hervir unos minutos.

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Salmón en papillote

Mis querid@s niñ@s. La receta de hoy es muy ligera para recuperarnos de los excesos de la navidad.

ingredientes:

Dos rodajas de salmón, una zanahoria, cuatro judías verdes, un puerro, una cucharada sopera de aceite de oliva, sal.

Lo primero que haremos sera precalentar el horno 250 grados.

Mientras limpiamos y cortamos  las verduras en tiras finas (juliana), sofreímos en el aceite durante tres minutos y salamos.

En una bandeja de horno, ponemos  dos trozos  individuales de papel para horno y sobre ellos colocamos las rodajas de salmón. Distribuimos las verduras encima de  cada una de las rodajas de salmón y cerramos los paquetes.

Bajamos la temperatura del horno a 150 grados y horneamos durante diez minutos.

Servimos enseguida.

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Langostinos de Elena

Mis querid@s niñ@s. ¿Que os han traído los reyes Magos?. Espero que muchas cosas, porque seguro que habéis sido muy buenos.

La receta de hoy me la ha mandado mi amiga Elena. Elena ademas de ser mi amiga es la mejor nadadora del mundo mundial. Un saludo Elena.

Ingredientes:

Medio kilo de langostinos, una cebolla, seis dientes de ajo, una tacita (de las de café) de vino blanco, una cucharada de perejil picado, sal, aceite de oliva, un poquito de pimienta molida.

En una cazuela de barro, ponemos el aceite junto con la cebolla finamente cortada. Cuando la cebolla empieza a tomar color, ponemos el perejil y removemos.

Antes de que se termine de dorar la cebolla, incorporamos los langostino pelados, ponemos la sal y la pimienta molida, hay que remover de vez en cuando hasta que los langostinos tomen un color rosado.

Por otro lado en el mortero machacamos los ajos, añadimos el vino y removemos. Incorporamos el “majao” a la cazuela cuando los langostinos hayan tomado su color. Dejamos hervir a fuego fuerte un minuto y bajaremos a fuego medio. Dejaremos hervir cinco minutos mas.

Servimos calientes.

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Ensalada de bacalao

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos una ensalada muy ligera para combatir los excesos de la navidad.

Ingredientes:

doscientos gramos de bacalao desalado, tres pimientos del piquillo de lata, tres tomates rojos, una cucharadita de perejil picado, sal, aceite de oliva vinagre de Jerez.

En un cuenco desmigamos el bacalao.

Por otro lado picamos los pimiento, los tomates y mezclamos con el bacalao.

Hacemos una vinagreta en la que pondremos, tres partes de aceite por una de vinagre. Aliñamos la ensalada y añadimos sal si fueses necesario,

Ponemos un poquito de perejil por encima.

Podemos servir templada o fría.

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