Posts tagged pescado

Bacalao con patatas en el microondas

Mis querid@s niñ@s. Para hoy tenemos bacalao.

Ingredientes:

Cuatro filetes de bacalao medianos ( del que ya esta desalado), dos patatas gordas, una cebolla, dos cucharadas de aceite de oliva, una copita de vino blanco.

Comenzamos lavando las patatas y las cortamos en rodaja finas. Las colocamos en una fuente que pueda ir al microondas, sobre ellas ponemos la cebolla cortada a rodajitas. Rociamos con el aceite y el vino.

Metemos en el microondas diez minutos. Sacamos y ponemos el bacalao encima. Metemos otra vez en le microondas y dejamos cocer cinco minutos.

 

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Ensalada de salmón y sandia

Mis querid@s niñ@s. Una ensalada distinta y original.

Ingredientes:

Dos rodajas de sandía sin pepitas, dos tomates, una lata de pimientos del piquillo, una remolacha mediana, 50 gramos de salmón ahumado, salsa tártara.

Necesitamos una fuente redonda, y  la cubrimos con el salmón.

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas, los colocamos sobre el salmón.

Hacemos un picadillo con los pimientos, la remolacha y la sandía. Esparcimos sobre los tomates.

Servimos con la salsa tártara.

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Albóndigas de bacalao

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos una receta para la cuaresma.

Ingredientes:

300 gramos de bacalao desalado, un huevo, tres ajos, pimienta, harina, azafrán sal, aceite y perejil.

Picamos bien el bacalao, aliñamos con pimienta, perejil y ajo picado.

Agregamos el huevo para formar una pasta con la que haremos las albóndigas, las enharinamos y las freímos en aceite caliente..

Por otro lado preparamos la salsa, ponemos un poco de harina en el aceite que ha sobrado de freírlas las albóndigas, removemos con una cuchara, y añadimos un vaso de agua, azafrán, ajo y perejil picado. Dejamos hervir unos minutos y añadimos las albóndigas que dejamos cocer unos minutos más.

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Patatas con bacalao en olla a presión

Mis querid@s niñ@s. Ya ha llegado el frío y con este tiempo nada mejor que un plato de cuchara. Estas patatas con bacalao están riquísimas.

Ingredientes :

200 gramos de patas, 2 dientes de ajos, una cebolla, 150 grs. de bacalao desalado, 2 ñoras o pimientos choricero, sal en el caso de que sea necesario.

Comenzamos friendo la cebolla picada, y los ajos.Añadimos el bacalao y los pimientos choriceros o ñoras (remojadas 15 minutos en agua caliente). Añadimos las patas cortadas en cachelos (trozos) y cubrimos con agua.

Esperamos a que hierva y cerramos la olla.

Cuando sale de forma continua el chorro de vapor ponemos la válvula y esperamos a que empiece a silbar.

Contamos 10 minutos y pasados ese tiempo dejamos enfriar.

Servimos caliente.

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Merluza Rebozado

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos merluza, al estilo de  mamá.

Ingredientes:

300 gramos de rodajas de merluza, un huevo y pan rallado.

Comenzamos batiendo el huevo, una vez batido, ponemos un poquito de agua para que no haga hebras.

En otro plato ponemos el pan rallado.

Pasaremos cada rodaja de merluza por  huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

Servimos calientes y podemos acompañar de una ensalada.

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Pasta con atún

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos para comer, pasta.

Ingredientes:

100 gramos de atún, 150 gr. de tomate frío, 3 cucharadas de aceite, una poquito de sal, orégano, 200 gramos de espaguetis.
Ponemos  en un recipiente agua sal y un chorrito de aceite, esperamos hasta que hierva. Cuando tenemos el agua hirviendo añadimos los espaguetis el tiempo que indica el fabricante, sobre unos 6 ó 7 minutos.

Una vez hervidos los pasamos por agua fría y los reservamos.

En una sartén ponemos un poquito de aceite  y añadimos los espaguetis. Agregamos el atún picado y el tomate frito, removemos durante 3 ó 4 minutos.

ponemos en una fuente y espolvoreamos con el orégano.

Servido caliente

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Pescada con verduras

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos una receta muy fácil y que en solo 10 minutos tenemos preparada.

Ingredientes: 4 lomos de merluza ( pueden ser congelados), un bote de verduras cocidas ( patata, zanahoria, judías verdes), aceite de oliva, perejil y sal.

Comenzamos lavando bien las verduras, en una bandejas apta para microondas, ponemos un chorrito de aceite y repartimos bien por el fondo. Distribuimos las verduras. Ponemos el pescado encima, espolvoreamos con perejil. Metemos en el microondas a temperatura media de 7 a 8  minutos. Añadimos la sal antes de servir.  

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