Ensalada de bacalao

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos una ensalada muy ligera para combatir los excesos de la navidad.

Ingredientes:

doscientos gramos de bacalao desalado, tres pimientos del piquillo de lata, tres tomates rojos, una cucharadita de perejil picado, sal, aceite de oliva vinagre de Jerez.

En un cuenco desmigamos el bacalao.

Por otro lado picamos los pimiento, los tomates y mezclamos con el bacalao.

Hacemos una vinagreta en la que pondremos, tres partes de aceite por una de vinagre. Aliñamos la ensalada y añadimos sal si fueses necesario,

Ponemos un poquito de perejil por encima.

Podemos servir templada o fría.

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