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Salmorejo

Mis querid@s niñ@s. ¡Que calor!. Hoy me apetece un salmorejo.

Ingredientes:

Unos 40 ó 50 gramos de pan, medio kilo de tomates maduros, medio pimiento verde, 2 huevos duros, unos 20 gramos de jamón serrano, uno o dos dientes de ajo. una cucharada de vinagre de Jerez, tres cucharadas de aceite de oliva, sal.

Comenzamos poniendo los huevos a cocer, unos 10 minutos.

Cortamos el pan, el tomate y el pimiento. Ponemos en un recipiente junto con el ajo y un huevo duro( el otro lo reservamos para decorar). Trituramos.

Pasamos por un colador para eliminar las pieles del tomate.

Metemos en el frigorífico durante unas horas, para que se refresque.

Antes de servir, ponemos el aceite, el vinagre y la sal. Decoramos con el huevo que teníamos reservado y el jamón.

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Servimos muy fresquito.

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