Recetas de mamá para estudiantes noveles

Mis querid@s niñ@s. Hoy vamos a hacer una ensalada de espárragos muy rica.

Ingredientes:

Un manojo de espárragos, tres cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre , sal, pimienta blanca molida, una cebolleta, dos dientes de ajo, perejil.

Lo primero que haremos sera hervir los espárragos con la sal hasta que estén cocidos ( unos 20 minutos). Una vez hervidos los escurrimos bien y los colocamos en una fuente.

Preparamos una vinagreta en la que pondremos tres cucharadas de aceite, una de vinagre, sal pimienta, la cebolleta picada, dos dientes de ajo picados y un poco de perejil, bien picado. mezclamos todo bien y aliñamos los espárragos  con esta vinagreta.

Mis querid@s niñ@s. La receta de hoy parece complicada pero es muy sencilla y rica.

Ingredientes:

Dos berenjenas grandes, dos o tres cucharadas de tomate frito, 125 gramos de fiambre de pechuga de pavo, uno o dos huevos, 50 gramos de pan rallado del que tiene ajo y perejil, sal dos cucharadas de aceite de oliva.

Lo primero que haremos sera cortar las berenjenas  por la mitad y a lo largo, untarlas con el de aceite de oliva por la parte donde las hemos cortado y las metemos en el microondas a máxima potencia hasta que estén cocidas ( unos diez minutos).

Una vez cocidas, sacamos la pulpa de las berenjenas y reservamos la piel. En un bol mezclamos la pulpa de las berenjenas junto con el tomate frito y la pechuga de pavo troceada.

Rellenamos la piel las berenjenas con la mezcla anterior.

En otro bol batimos los huevos, añadimos la sal y el pan rallado. Cubrimos la berenjenas  con esta mezcla y metemos en el microondas a máxima potencia hasta que el huevo cuaje ( unos seis minutos).

Servimos calientes.