Albóndigas de bacalao

Mis querid@s niñ@s. Hoy tenemos una receta para la cuaresma.

Ingredientes:

300 gramos de bacalao desalado, un huevo, tres ajos, pimienta, harina, azafrán sal, aceite y perejil.

Picamos bien el bacalao, aliñamos con pimienta, perejil y ajo picado.

Agregamos el huevo para formar una pasta con la que haremos las albóndigas, las enharinamos y las freímos en aceite caliente..

Por otro lado preparamos la salsa, ponemos un poco de harina en el aceite que ha sobrado de freírlas las albóndigas, removemos con una cuchara, y añadimos un vaso de agua, azafrán, ajo y perejil picado. Dejamos hervir unos minutos y añadimos las albóndigas que dejamos cocer unos minutos más.

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