Calabacines con pure de patatas

Mis querid@s niñ@s. Para hoy tenemos una forma diferente de comer verdura.

Ingredientes:

Dos o tres calabacines según el tamaño, aceite de oliva, dos patatas gordas, un huevo, 20 gramos de queso rallado,sal, un poco de leche y mantequilla.

Pelamos y cortamos en rodajas los calabacines. Los ponemos en  un plato salamos ligeramente y dejamos que suelten el agua durante un rato. Ponemos el aceite a calentar en una sartén. Secamos con un paño los calabacines y vamos friendo.

Por otro lado pelamos las patatas y ponemos a cocer con agua y  sal. Una vez cocidas ( unos 20 minutos), machamos con un tenedor añadimos un poco de leche y mantequilla. Tiene que quedar espeso. Añadimos el huevo.

En una fuente para horno, ponemos una capa de calabacines, y cubrimos con puré por encima. Cubrimos el puré con el resto de  los calabacines. Espolvoreamos con queso y metemos en el horno, previamente calentado durante 5 minutos a gratinar.

Cuando este dorado , servimos.

 

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