Ensalada de Málaga

Mis querid@s niñ@s. Una ensalada fresquita contra el calor.

Ingredientes:

1/4 barra de pan, 1/2 kilo de tomates maduros, 1/2 pimiento verde, 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre (ejemplo 3 cucharadas de aceite por una de vinagre), sal, 2 huevos duros, jamón serrano, 1 o varios dientes de ajo.

Poner los huevos a cocer durante unos diez  minutos.

Cortar el pan y el tomate en rodajas. Trocear el pimiento.

En un recipiente mezclar todos los ingredientes , reservar un huevo, batir hasta conseguir la textura deseada.

Pasar por un colador la mezcla para eliminar las pieles sobrantes del tomate.

Introducir en el frigorífico durante unas horas, para servir fresquito.

Presentar el plato añadiendo el otro huevo cocido y el jamón en trocitos. Finalmente, añadir, 3/4 partes de aceite, 1/4 de  vinagre y sal.

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