Tomates cherry con salsa de anchoas

Mis queridos niñ@s. Hoy tenemos una ensalada muy fresquita y rica.

Ingredientes:

Un paquete de tomates cherry, 150 gramos de maíz dulce, 150 gramos de queso de fresco (tipo Burgos), una tacita de mayonesa, una cucharada de nata agria, 4 anchoas en salazón,  las hiervas  que nos gusten para aliñar.

Partimos los tomates por la mitad y los colocamos en una fuente. Cortamos el queso en dados y lo incorporamos, añadimos el maiz.

Por otro lado picamos las anchoas y las ponemos en un cuenco. Añadimos la mayonesa, la nata y las hiervas. Ligamos a mano hasta obtener una crema homogénea.

Regamos la ensalada con la salsa y servimos enseguida.

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