Huevos al plato

Mis querid@s niñ@s. Hoy tonemos unos huevos muy sencillos de hacer y seguro que os gustan.

Ingredientes:

2 huevos, 2 lonchas de jamón serrano, 4 cucharadas de guisantes de lata, 4 cucharadas de judías  verdes de lata. una lata pequeña de tomate frito, una cebolla pequeña, 1 diente de ajo, sal y aceite de oliva.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos los ajos, la cebolla bien picados. Escurrimos y lavamos bien las verduras. Las añadimos a la sartén y rehogamos un par de minutos, incorporamos el tomate y dejamos cocer unos minutos.

Repartimos la mezcla en unas cazuelas de barro individuales.

Cascamos un huevo en un lado de la cazuela y ponemos el jamón troceado en otro.

Pinchamos la yema del huevo con un tenedor y metemos en el microondas un par de minutos hasta que el huevo cuaje.

Es importante pinchar la yema del huevo para que no estalle al cocer en el microondas.

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