Ingredientes:
200gramos de espagueti, 25 g. de filetes de anchoa, 25 g. de alcaparras, perejil, un poquito de orégano, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal pimienta y queso parmesano.
Ponemos un cazo con agua, sal y dos cucharadas de aceite de oliva, a hervir. Cuando el agua hierva echamos los espaguetis y dejamos cocer el tiempo que indica el fabricante.
Una vez cocidos los escurrimos y conservamos un par de cucharadas del agua de cocción. Por otro lado, picamos los filetes de anchoa, los ponemos en un cuenco con las alcaparras, el perejil picado, el orégano dos cucharadas de aceite y el agua de la cocción que teníamos reservadas, añadimos la pimienta molida. Removemos bien para que ligue la salsa y la echamos sobre los espagueti, espolvoreamos con el parmesano.
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