Dulce de almendras

Mis querid@s niñ@s. Para hoy tenemos un postre de almendras típico para Navidad,

Ingredientes:

200 gramos de almendras crudas machacadas, 200 gramos de azúcar, 1 limón, 1 palo de canela, 5 yemas de huevo, 1 clara de huevo.

Comenzamos machacando las almendras crudas.

Por otro lado ponemos al fuego un cazo con el azúcar, un poco de agua, la raspadura del limón, y el palo de canela partido por la mitad. Añadimos las almendras machacadas al almíbar y cocemos  hasta que espesa. Retiramos del fuego, añadimos las 5 yemas de huevo y la clara de huevo. Hay que batir muy bien .

Lo ponemos en un recipiente para que se enfrié.

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