Tomates con queso

Mis querid@s niñ@s. ¿ que tal unos tomates con queso?. Seguro que os apetece una receta fresquita.

Ingredientes:

Tres tomates rojos, 200 gramos de queso de cabra fresco, el zumo de medio limón, un pellizco de pimentón dulce, dos cucharadas de aceite de oliva.

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas medianas. Los colocamos en una fuente.

Troceamos el queso en lonchas y las ponemos sobre cada rodaja de tomate.

Para hacer el pesto, picamos la albahaca, añadimos el zumo de limón, el pimentón  y un poco de aceite de oliva. Mezclamos con un tenedor hasta conseguir que todos los ingredientes liguen.

Colocamos un poquito de pesto sobre  el queso y servimos.

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