Champiñones rellenos

Mis querid@s niñ@s. Hoy os traigo una receta muy fácil y vistosa, a mis hijos les gusta mucho.

Ingredientes:

1/2 kilo de champiñones de buen tamaño. un filete de jamón serrano, uno o dos huevos según se necesiten, pan rallado del que tiene ajo y perejil, sal.

Limpiar y lavar bien los champiñones, cortar y guardar los rabitos, que los utilizaremos para hacer una tortilla o un revuelto.

Cortar en trocitos pequeños el jamón y rellenar los champiñones con él. Batir los huevos y le iremos añadiendo el pan rallado hasta conseguir una pasta, con ella cubriremos los champiñones y los meteremos en el microondas a máxima potencia unos minutos.

Quedan segun veis en la foto. Son un buen acompañamiento para carnes o pescado.

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