Bocaditos primavera

Esta receta la pongo pensando en mi hija Mari Carmen, para que coma sano y varíe el menú.

Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadillas (grande), 3 zanahorias ralladas gordas,ajo,en polvo,1 pimiento rojo en tacos, 75 g. de cacahuetes picados, 100 g. de brotes de soja (de lata), 1 cogollo de lechuga en juliana (cortar en tiras de 3 a 5 cm de largo por 1 a mm de grueso), 3 cucharadas de salsa de soja, 250 g. de fiambre de pavo picada, pimienta negra, un poco de jengibre rallado, un huevo batido.

Rallar las zanahorias y picar el pimiento,añadir ajo,rociar con aceite y meter en el microondas tapados durante 3 min. a 750w.

Añadir el resto de los ingredientes.

Poner una  cucharada del relleno frío sobre las obleas y enrollar sobre si misma dándole forma de rollito chino, pegar la oblea con huevo batido.

Freír en abundante aceite caliente a fuego medio.

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