Tortilla de verduras

Ingredientes:

6 huevos, 150 g. de jamón serrano troceado, un pimiento del piquillo, una cebolla mediana, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, un bote pequeño de menestra de verduras.

En una sartén con la la mitad del aceite, dorar la cebolla picada. Añadir el pimiento cortado,  el jamón y la verdura bien escurrida y lavada. Freír todo ligeramente.

Batir los huevos e incorporar a la fritada anterior. Sazonar. Cuajar la tortilla en una sartén (que tendremos sólo para hacer tortillas) con el resto del aceite.

Servir caliente.

Seguimos sin superar los 3 euros.

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