Ropa vieja

Ingredientes:

Sobras de  cocido, de asados, etc., aceite de oliva, cebolla, pimentón y vinagre.

Se fríen en el aceite unas cebollas picadas. Cuando están fritas se les pone un poquito de harina y se revuelven hasta que ésta tome color, se moja (añadir un liquido) con agua o caldo y se pone sal y pimientón.

Cuando se está consumiendo la salsa, se le echan tajaditas de carne que generalmente sobran del cocido. Se rocía el conjunto con un chorro de vinagre y se aparta cuando está en su punto.

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