Sopa de ajo

Imgredientes:

300 gramos de pan, 4 huevos, aceite de oliva, 3 cabezas de ajo, azafrán, sal y pimienta.

Se pone aceite en una cazuela de barro y cuando está muy caliente se echan dentro las cabezas de los ajos enteras y el azafrán, se rehogan dos o tres minutos y se les agrega litro y medio de agua tibia y el pan cortado a rajas, bien tostado. Se deja que cueza, a fuego moderado, durante media  hora y se retira la cazuela del fuego, poniendo en la sopa los huevos rompiéndolos de uno en uno. Se tapa  la cazuela, se deja reposar cinco minutos y se sirve así mismo

Antes  se comprueba la sal y se pone un poquitín de pimienta molida.

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