Bacalao al vino blanco (en la olla a presión)

Igredientes:

1/2 kg. de bacalao, 2 o 3  patatas gordas, un vaso de vino blanco, pimienta.

Se desala el bacalo durante veinticuatro horas en agua abundante y se corta a pedazos regulares (en el mercado se puede encontrar el bacalao ya desalado).

Todo junto se coloca en la olla a presión, se riega con abundante aceite, el vino blanco (seco) y  se le pone un poco de pimienta sin añadir sal

Se tapa la olla y se deja que cueza  suavemente durante diez minutos (contando a partir del momento en que la pesa comienza a girar).

En el caso de no utilizar olla a presión, cocer primero las patatas durante diez minutos, incorporar el bacalao y cocer otros diez minutos.

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