Recetas de mamá para estudiantes noveles

Ingredientes:

1  brick de caldo de pollo, 4 rebanadas de pan asentado, 125 cl. de nata líquida, 12 piñones pelados, 4 huevos, sal y 4 cucharadas de aceite de oliva.

En una sartén con fondo ponemos a calentar el aceite, cuando esté en su punto sofreímos (freír a fuego lento) en él  los ajos, los piñones y las rebanadas de pan. Retiramos los piñones y los reservamos. Añadimos al resto del sofrito una cucharada de pimentón dulce, removiéndolo para que no se queme, rápidamente vertemos el caldo.

Majamos (machacar de forma imperfecta) los piñones, los diluimos con la nata y los echamos en el caldo cuando éste comience  a hervir. Echamos los huevos en el caldo para que cuajen, con cuidado de no romper las yemas y dejamos cocer durante unos 10 minutos, pasados los cuales estará todo listo para servir en caliente con un huevo por plato.

Dedicada a mi vecina Carmen que me lo ha pedido.

Ingredientes:

1brick de caldo de pollo, 2 o 3 ajos, perejil, almendras tostadas, pan en rodajas, cominos, azafrán y sal.

Poner a cocer los ingredientes durante 1/2 hora. Pasado este tiempo, trituramos, rectificamos de sal y servimos caliente.

Imgredientes:

300 gramos de pan, 4 huevos, aceite de oliva, 3 cabezas de ajo, azafrán, sal y pimienta.

Se pone aceite en una cazuela de barro y cuando está muy caliente se echan dentro las cabezas de los ajos enteras y el azafrán, se rehogan dos o tres minutos y se les agrega litro y medio de agua tibia y el pan cortado a rajas, bien tostado. Se deja que cueza, a fuego moderado, durante media  hora y se retira la cazuela del fuego, poniendo en la sopa los huevos rompiéndolos de uno en uno. Se tapa  la cazuela, se deja reposar cinco minutos y se sirve así mismo

Antes  se comprueba la sal y se pone un poquitín de pimienta molida.