Ingredientes:
1 kg. de pollo, 100 g. de champiñones limpios, 1 vaso de de Jerez oloroso, pimienta a discreción, 200 g. de cebolla muy picada, ajo muy picado, un vaso de agua, aceite de oliva, una pastilla de caldo.
En la olla a presión se dora muy bien el pollo junto con el aceite de oliva.
A media operación se le añade la cebolla picada y el ajo. Cuando toma color se añaden los champiñones ya muy limpios y la pimienta.
Se pone el Jerez , el vaso de agua y la pastilla de caldo.
Le damos una coción de 15 minutos. El tiempo se duplica al utilizar una olla normal.
Se sacan los trozos de pollo y se cubren con lo que nos haya quedado en la olla, una vez pasado por la batidora.
