Misquerid@s niñ@s. En Andalucía estamos de puente, el 28 es la fiesta de nuestra comunidad. Aquí os dejo una receta que podéis hacer con antelación ya que se puede comer caliente o fría.
Ingredientes:
Medio kilo de rodajas de merluza (podemos sustituir por cualquier pescado), harina, aceite, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, una lata de 1/2 kilo de tomate natural triturado sin pepitas, 1 huevo duro, perejil.
Freímos las rodajas de merluza enharinadas en el aceite caliente.
Por otro lado en una cacerola, freímos la cebolla troceada, los ajos, una vez frito ponemos el tomate. Cuando todo esta bien frito añadimos un poco de agua tibia y lo dejamos hervir un rato. Trituramos la salsa con la batidora y volvemos a ponerla en la cacerola junto con la pescada, dejamos hervir unos minutos.
Machacamos en el mortero la yema del huevo duro, perejil, añadimos un poco de aceite crudo y un poco de agua para desleírlo. Este “majao” lo añadimos al guiso justo antes de apartarlo.
