MERLUZA EN SALSA VERDE
Ingredientes:
4 rajas de merluza, aceite, 4 dientes de ajo, 5 ó 6 ramitas de perejil, sal pimienta,agua o caldo, pimentón y vino blanco.
Se fríen en aceite caliente las rajas de merluza enharinadas.Se ponen entonces en una cacerola echándole encima el aceite de freír la pescada, en el que se han fríto los ajos y el perejil, finamente picados(unos segundos nada más para que no enegrezcan).se sazona con sal y pimienta molida.Un poco de de pimentón y se moja con una tacita de agua o mejor aún de caldo y otra de vino. Se deja cocer 10 minutos antes de servir
